冷库主要是用作食品、乳制品、肉类、水产等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也归于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大许多，但他们有相通的制冷原理。
冷库一般是由制冷机制冷，运用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，然后到达冷却降温的意图。
常用的是紧缩式冷藏机，主要由紧缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管设备的方法又可分直接冷却和直接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂通过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
直接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却设备，空气被回旋扭转于冷却设备内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方法的长处是冷却敏捷，库内温度较均匀，一起能将储藏过程中发生的二氧化碳等有害气体带出库外。
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